Algunas recetas con manzana

Compota de manzanas

Cortesía de: Mujer Futura

Categoría: Acompañantes

Tiempo de Preparación: 20-40 minutos

Complejidad: Fácil

Ingredientes:

2 kg. de manzanas reinetas
1 ramita de canela
6 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Pela las manzanas y córtalas en cuatro partes. Quítales el corazón duro con las pepitas y córtalas de nuevo en trozos medianos. Ponlas en una olla a fuego moderado y espolvoréalas con el azúcar. Añade la ramita de canela. Revuélvelas ocasionalmente hasta que las manzanas estén cocidas.

Retira la canela y vierte la compota en una ensaladera hasta que se enfríe. Puedes añadir una cucharada de ron e incluso licuar la compota en un procesador de alimentos.

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Ensalada de manzana y zanahoria

Cortesía de: Paloma

Categoría: Ensaladas

Tiempo de Preparación: 10-20 minutos

Complejidad: Fácil

Ingredientes:

1/4 de taza de nueces
1 cucharada de coco rallado
2 tazas de zanahoria
1 manzana pelada, sin semillas y rallada
Jugo de medio limón
cáscara rallada de medio limón
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de pasas doradas
1/4 de cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Procedimiento:

Precalienta el horno a 300ºF. En una bandeja de hornear, tuesta las nueces por 10 minutos y el coco por 5 minutos.

En un tazón grande, combina la zanahoria, la cáscara de limón, el jugo de limón y naranja, la manzana, las pasas, la sal y el jengibre. Echa las nueces por encima y sirve.

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Pan de manzana y queso cheddar

Cortesía de: Ana Ivelisse

Categoría: Repostería

Tiempo de Preparación: Más de 60 minutos

Complejidad: Fácil

Ingredientes:

2/3 taza de azúcar
2 tazas de harina con levadura
1 cucharadita de canela molida
1/2 taza de nueces
2 huevos ligeramente batidos
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de manzanas peladas y picadas finamente
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de leche

Procedimiento:

Precalienta el horno a 350ºF. Engrasa con mantequilla un molde para pan de 9x5". En un envase hondo, combina el azúcar, la harina, la canela y las nueces.

En otro recipiente, mezcla los huevos, la mantequilla, las manzanas, el queso y la leche. Añade a la mezcla de azúcar. Esparce la mezcla dentro del molde para pan.

Hornea por 1 hora.

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Carne con manzanas y pimientos

Cortesía de: Mujer Futura

Categoría: Platos principales

Tiempo de Preparación: 20-40 minutos

Complejidad: Regular

Ingredientes:

Para el marinado: 1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de agua
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de filete cortado en tiras
3 cucharadas de aceite de maní
2 chalotas picaditas
2 cucharadas de jengibre fresco picadito
2 dientes de ajo triturados
1 pimiento amarillo cortado en tiritas
1 pimiento rojo cortado en tiritas
1 manzana pelada y rebanada
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de nueces
1 cucharadita de aceite de sésamo
arroz cocido para acompañar


Procedimiento:

Para preparar el marinado, mezcla en un tazón, la maicena y el agua. Añade la salsa de soya, el azúcar y el aceite vegetal. Añade la carne al marinado y asegúrate de cubrirla completamente y marinarla por 10 minutos. En un wok (sartén oriental) sobre fuego alto, calienta la mitad del aceite de maní. Añade la mitad de las chalotas, del jengibre y del ajo y saltea por un minuto. Añade los pimientos y saltea por un minuto. Añade la manzana y saltea por otro minuto.

Retira la mezcla del wok y ponla a un lado. Añade el aceite de maní restante al wok. Cuando se caliente, añade las chalotas restantes, el jengibre y el ajo y saltea por un minuto. Añade la carne y saltea de dos a tres minutos. Devuelve los pimientos y las manzanas al wok y revuelve. Añade la salsa de soya y las nueces y saltea por un minuto o más. Finalmente añade el aceite de sésamo y revuelve. Sirve con arroz.