Piononos rellenos de carne

Piononos rellenos de carne

Restaurante La Habichuela Colorá

Piononos de carne arropados con queso blanco.

Por Angela María González
Univision Online

Ingredientes

1/2 libra de carne molida.
3 dientes de ajo machacados.
1/2 cucharadita de alcaparras.
Sofrito.
2 cucharadas de recao.
1/2 cucharada de cilantro picado.
2 plátanos maduros.
2 huevos batido.
Unas lascas de queso mozarella.
Perejil y pimientos morrones para decorar.

Preparación

Sazona la carne y sofríela con un poco de aceite. Agrega el ajo, las alcaparras, el sofrito, el recao y el cilantro. Pela los plátanos, córtalos a lo largo y fríelos en aceite caliente. Enrolla el plátano y asegúralo con un palillo de madera. Vierte un poco de huevo batido dentro del plátano, rellena con la carne y vierte huevo nuevamente. Coloca una lasca de queso sobre el pionono y gratínalo en el horno 5 ó 10 minutos. Decora con un poco de perejil pimiento morrón.

Esta receta es cortesía del restaurate La Habichela Colorá en Guaynabo, Puerto Rico.