Flan de calabaza

Flan de calabaza

Ingredientes

2 libras de calabaza pelada y troceada

1 litro de leche

4 cucharadas de maicena

1 taza de azúcar

1 taza de agua

1/4 de cucharadita de sal

1 raja de canela

1/2 cucharada de extracto de vainilla

Azúcar

Procedimiento

1- En una cacerola, cocine la calabaza en agua hasta que esté tierna. Pásela por un colador grande.

2- Ponga el puré de calabaza en una cacerola. Agregue la leche y la maicena y ponga al fuego. Cueza a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que espese. Añada el azúcar y revuelva. Siga revolviendo y cocine por 6 ó 7 minutos. Añada la vainilla y revuelva.

3- Espolvoree con azúcar el fondo de un molde de flan. Ponga al fuego y caramelice. Deje enfriar.

4- Vierta el flan en el molde, tape y refrigere hasta el día siguiente.

5- Desmolde para servir.RD