LECHE DE ALMENDRAS/BROCOLI CON SALSA DE CREMA

LECHE DE ALMENDRAS

Alimento muy energético ideal para el frío.

Ingredientes:
1 Porción de nueces, 4 tazas de agua fría, Ajonjolí al gusto (aumenta el calcio en las bebidas), Miel al gusto.
Preparación:
1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos.:
2. Después de pelarlas déjela en remojo todas las nueces por una noche.:
3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea. :
4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos.:
5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador.:
6. Este hace unas 4 a 55 tazas.:
7. Puede agregarle un poco de pasas, vainilla o miel para darle buen sabor:
8. Guarde la "leche" en el refrigerador.
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BROCOLI CON SALSA DE CREMA

Muy sabrosa.


INGREDIENTES:

Caldo de verduras cantidad necesaria
1 atado de brócoli
6 hojas de salvia
40 gramos de manteca
1/2 cucharada de harina
1/4 de taza de leche
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN:

1) Cocinar el brócoli en muy poco caldo, casi al vapor.
2) Enmantecar una fuente de vidrio para horno y colocar el brócoli.
3) Cortar en juliana la salvia y dorarla en manteca.
4) Añadir la harina y la leche.
5) Mezclar bien.
6) Incorporar la crema y el queso rallado.
7) Cubrir el brócoli con la salsa.
8) Espolvorear con queso rallado.
9) Gratinar en el horno.

MANTECA ES: mantequilla o puede reemplazarse por aceite de oliva.