Flan de queso

Flan de queso

Ya sea que tengas una ocasión especial o no, este es un sencillo postre y de gusto general de la familia, te dejará como reina.

Ingredientes

(Rinde para 16 personas)

3/4 de taza de azúcar morena

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharada de maicena

2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 claras de huevo

3 huevos grandes enteros

8 onzas de queso crema

2 tazas de leche descremada de 1%

2/3 de taza de leche condensada

1 lata(5 onzas) de leche evaporada

Hojas de menta fresca (opcional)

Preparación
Precalienta el horno a 325ºF. Combina el azúcar morena y el agua en una sartén sobre fuego moderado y cocina hasta que se disuelva el azúcar y quede doradita (unos 5 minutos), revolviendo constantemente. Inmediatamente, vierte el caramelo en dos bandejas de hornear redondas de 8 pulgadas, asegurando que el caramelo se esparsa por todo el fondo.

Combina el azúcar granulada y los próximos 5 ingredientes (hasta el queso crema) en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que se suavice. Vierte en un tazón y agrega las leches, revolviendo la mezcla hasta que todo se incorpore.

Divide la mezcla entre las dos bandejas de hornear. Coloca las dos bandejas en una bandeja más grande, con una pulgada de agua (a baño de María). Mete al horno precalentado y cocínalos una hora y 15 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los flanes, este salga limpio. Retira las bandejas del baño de María, cubre y refrigera por tres horas.

Con una espátula de hule, despega el flan de los moldes e invierte a un plato. Rocía con el caramelo que sobre corta cada flan en ocho pedazos. Decora con las hojas de menta si deseas.

Información nutritiva

Calorías: 160 (26% de grasa)

Grasa 4.6g

Proteína 6.1g

Carbohidratos: 23.3g

Fibras: 0g

Colesterol: 55mg

Hierro: 0.4mg

Sodio: 127mg

Calcio: 120mg