TORTILLA DE PATATAS (PAPAS)/CHOP SUEY DE VEGETALES

TORTILLA DE PATATAS (PAPAS)

Típica comida española.


INGREDIENTES:

2 papas grandes
2 cebollas medianas
1/2 morrón rojo
1 huevo entero
2 claras
2 dientes de ajo
orégano, provenzal, sal
1 cucharada de aceite


PREPARACIÓN:

1)Pelar las papas, cortarlas en cubitos y hervirlas (deben estar cocidas pero no se tienen que hacer puré).
Cortar las cebollas y el morrón y hervirlos.
2)Mezclar las papas, la cebolla y el morrón, condimentar y agregar el huevo entero y las 2 claras.
3) Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, mezclar dentro de la preparación anterior.
4) Cocinar la mezcla a fuego mediano, aproximadamente 15 minutos.

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CHOP SUEY DE VEGETALES

Plato chino.


INGREDIENTES:

* 1 zanahoria
* 1 morrón
* 1 cebolla
* 1 Puerro
* 2 dientes de ajo, machacados
* 1 calabacín
* 1/2 repollo
* Brotes de soja (a gusto)
* 1/3 de taza de aceite
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 1/16 de cucharadita de pimienta molida
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
* 1/4 de taza de caldo de vegetales
* 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
* 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morrón, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar. Se agregan la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más. Se agregan el tomate junto con el caldo y demás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fécula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.