Ensalada con aderezo de mango

Ensalada con aderezo de mango

Categoría: Ensaladas Cortesía de: Serena Sánchez


Tiempo de Preparación: 10-20 minutos

Complejidad: Fácil

Ingredientes: Convierte las medidas

1 mango maduro
1/2 taza de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
1/8 de cucharadita de pimienta roja triturada
sal y pimienta al gusto
1 cabeza de 4 onzas de lechuga
1 pepinillo en rodajas finitas


Procedimiento:

Prepara la vinagreta: Pela el mango. Rebana uno de los lados en lascas de 1/8 de pulgada y reserva. Pica el resto y ponlo en una licuadora con el jugo de limón y hazlo puré. Transfiere a un tazón y bate con el aceite de oliva. Añade la pimienta y salpimenta.

Combina la lechuga, las rebanadas de mango y el pepinillo en un tazón grande. Incorpora un poco de vinagreta y revuelve antes de servir.