Perfecto acompañante: arroz mamposteado

Perfecto acompañante: arroz mamposteado

Restaurante La Habichuela Colorá

El acompañante para los menús de Puerto Rico.

Por Angela María González
Univision Online

Ingredientes

1/2 libra de jamón.
1 pimiento morrón picado.
1 pimiento verde picado.
1 cebolla finamente picada.
2 tazas de arroz cocido.
1/2 taza de habichuelas coloradas.
2 cucharaditas de aceite de oliva.

Preparación

En una sartén caliente, sofríe el jamón hasta que se dore y suelte todo su aceite.
Agrega los pimientos y la cebolla.
Sofríe y revuelve para que se mezclen los ingredientes.
Vierte el arroz y un poco de aceite de oliva.
Agrega las habichuelas y mezcla para que todos los ingredientes se unan.
Hornea unos minutos y sirve.
Esta receta es una cortesía del restaurante La Habichuela Colorá en Guaynabo, Puerto Rico.