La fruta, el postre más natural

La fruta, el postre más natural
EFE/MSN Latino


Con el inicio del verano comienzan a aparecer frutas y vegetales frescos en los mercados. El final de la primavera y el principio del verano es el momento ideal para sacarle provecho a las frutas de la temporada. Las manzanas, bananas, toronjas, uvas, kiwi, sandía y los limones se despliegan en abundancia.


Pero, ¿qué hacer con tanta fruta? ¡Conviértelas en el postre de la noche!

No sólo son dulces y deliciosas, sino también son bajas en calorías y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Y con las recetas que te ofrecemos a continuación, podrás concluir tus cenas con broche…¡de frutas!

Frutas rojas con espuma de kiwi

INGREDIENTES: (para 4 personas).

- 4 kiwis.
- 1 lima.
- 150 grs. de fresas.
- 100 grs. de cerezas.
- 100 grs. de arándanos.
- 100 grs. de frambuesas.
- 3 claras de huevo.
- 3-4 cucharadas de azúcar.
- unas hojas de menta.
- una cucharadita de azúcar glass.

REALIZACIÓN:

Quitar los huesos a las cerezas con un sacahuesos, ponerlas en un bol y añadir el resto de las frutas, limpias y sólo las fresas cortadas. Echar por encima el azúcar para que suelten su jugo y dejar macerar con dos hojas de menta trituradas.

Pelar los kiwis y triturar en una batidora con la lima. Hacer un puré, si cuesta batirlo añadiéndole un poco de agua. Colar por un chino para quitar las pepitas negras y guardar en un bol.

Aparte, montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar glass, mezclar con el puré de kiwi y meter en el congelador.

Poner la ensalada de frutas en un bol, la espuma de kiwi por encima y decorar con una hoja de menta.



Cóctel de frutas de verano

Para 4 personas.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de melón del país.
- 250 grs. de melón Cantalupo.
- 250 grs. de sandía.
- 6 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de azúcar glass.

REALIZACIÓN:

Dejar enfriar las frutas en la nevera al menos 4 horas antes de preparar el postre.

Cortar la pulpa de los dos tipos de melón y de la sandía en trozos regulares y retirar cualquier pepita que pueda quedar.

Mezclar en cuenco el zumo de limón con el azúcar glass y batirlo bien.

Colocar los trozos en una fuente de cristal, o incluso en una de las cáscaras de melón, y rociarlo con la salsa de limón. Este postre debe servirse frío pero no helado, para poder apreciar las diferentes texturas y sabores de cada fruta.

Adornar con la ralladura de limón y servir.



Peras a la vainilla

Para 4 personas.

INGREDIENTES:.

-4 peras maduras.
-1 cáscara de limón.
-1 cáscara de naranja.
-1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla.

REALIZACIÓN:.
Pelar las peras y ponerlas en una olla cubiertas de agua, con la cáscara de limón y la de naranja y la vainilla. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas, sacarlas de la olla y continuar reduciendo el líquido. Colocarlas en un plato, regarlas con el almíbar y servirlas a la mesa.