Chop suey de vegetales/Budin de Naranjas/Murgg Hara Bhara

Chop suey de vegetales *


INGREDIENTES:

* 1 zanahoria
* 1 morron
* 1 cebolla
* 1 Puerro
* 2 dientes de ajo, machacados
* 1 calabacín
* 1/2 repollo
* Brotes de soja (a gusto)
* 1/3 de taza de aceite
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 1/16 de cucharadita de pimienta molida
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
* 1/4 de taza de caldo de vegetales
* 1 cucharada de maicena (fecula de maiz)
* 2 cucharadas de agua

PREPARACION:

Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morron, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar. Se agregan la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más. Se agregan el tomate junto con el caldo y démás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fecula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.


Receta gentilmente aportada por: Adriana Méndez
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Budin de Naranjas *


INGREDIENTES:

3 naranjas
3 tazas de harina leudante
1 taza de aceite
2 tazas de azucar
3 huevos

PREPARACION:

incorporar en la procesadora las 3 naranjas limpias con cascara cortarlas en cuatro sacarle las semillas, procesarlas, incorporar los 3 huevos simpre con la procesadora encendida al maximo, las 2 tazas de azucar, y la taza de aceite de soja, unas gotitas de vainillin si lo desea, una vez que se proceso todo retirar la mezcla y poner en un bols, incorporar la harina en forma envolvente dejarla reposar unos 5 minutos, a todo esto el horno previamente calentado. poner en un savain de 28 cm enmantecado la mezcla y luego a el horno temperatura baja 40 minutos aprox. retirar y espolvorear con azucar impalpable.

Receta gentilmente aportada por: Sylvia Vargas
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Murgg Hara Bhara

Ingredientes:

1 kilo de pollo deshuesado.
3 dientes de ajo.
200 gramos de jengibre.
2 limones ácidos.
1 cucharada de sal.

Ingredientes:

1 tomate bien picado.
1 kilo de hojas de espinacas picadas.
2 cucharadas de curry en polvo.
250 gramos de aceite vegetal.
1/2 cucharada de pimienta negra.
2 cucharadas de sal.
5 cebollas picadas finamente.

Preparación:

Antes que nada, se mezclan el ajo, el jengibre, el jugo de 2 limones ácidos y la cucharada de sal, se agrega el pollo cortado en cubitos y se deja reposar durante tres horas para que absorba el sabor y se marine bien. Para mejores resultados, se licuan el jengibre y el ajo juntos antes de mezclarlos con lo demás.

Por otro lado, para preparar la salsa, se fríe primero la cebolla y cuando esté bien dorada, pero sin quemar, se añade el tomate, el curry, la pimienta, la sal, y por último la espinaca. Se deja en el fuego durante veinte minutos. Seguidamente, se incorpora el pollo en esta salsa y se cocina durante quince minutos más.

Para servir, se rocía con culantro fresco, una cucharada de crema dulce (crema agria) y una cucharada de mantequilla. Se acompaña con arroz blanco; alcanza para cuatro personas.