MAYONESA DE MORRÓN
INGREDIENTES:
3 morrones rojos grandes
1 huevo
200 cc., de aceite
200 cc., de vinagre
1 cucharada colmada de harina
sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
1) Verter todos los ingredientes dentro de la licuadora y licuar.
2) Llevar todo a una cacerola y cocinarlo a fuego lento, revolviendo siempre con cuchara de madera.
3) El secreto está en retirarla del fuego en el momento preciso en que rompe el hervor.
4) Dejarla enfriar.
5) Rinde unos 500 gramos de mayonesa y se conserva perfectamente en el refrigerador, en frasco de vidrio bien tapado.
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Peras, exquisitas, dulces y refrescantes
Pepa Morán/EFE
La pera es el fruto del peral, árbol de la familia de las rosáceas de ramas espinosas y flores blancas. La pera se cultiva en las regiones templadas de todo el mundo. Aunque no se conoce con exactitud su origen, se cree que procede de la hibridación de varias especies europeas y asiáticas, y se viene cultivando desde hace más de 3.000 años. Su forma es parecida a una gota de agua, con un color que va del amarillo verdoso hasta el marrón claro y su carne es blanca, jugosa y algo granulosa en cuyo centro se encuentran las pepitas.
Tipos.
Existe un elevado número de variedades de peras, todas ellas con características propias de olor, sabor, textura y color. Según la época de cosecha o de maduración, se establece una diferencia entre peras de verano, de otoño y de invierno. Las variedades más comercializadas, por orden de aparición en el mercado son:
- Pera “de San Juan”: De tamaño pequeño, tiene la piel verdosa y fina y su carne es dura y crujiente. Se recolecta en el mes de junio.
- Pera limonera o “Doctor Jules Guyot”: Tiene forma abollada y su piel lisa y amarilla, cambia a carmín por efecto del sol. Su carne de color blanco es jugosa, muy dulce y perfumada. Se recoge entre julio y agosto.
- Pera de agua: De carne fina y muy jugosa, mantecosa. Se recolecta en los meses de julio y agosto.
- Pera blanquilla: De tamaño mediano, tiene una piel fina, lisa y con brillo. Es de color verde, con carne blanca y muy jugosa. Se recoge en agosto y septiembre.
- Pera “Buen cristiano Williams”: De gran tamaño, tiene una piel frágil, brillante y verdosa-amarillenta. Su carne es blanca, jugosa y muy aromática. Su recolección se produce entre agosto y septiembre.
- Pera “Buena Luisa de Avranches”: De tamaño grande, es de color amarillo y carne blanca y muy jugosa. Se recoge en septiembre.
- Pera de Roma o “Conferencia”: Es de tamaño mediano y con forma achatada. Su piel es rugosa, de color verde y con manchas tirando a marrón. Su carne es amarillenta y muy jugosa. Típica de los meses de invierno.
También podemos encontrar en el mercado peras en conserva y desecadas.
Compra y conservación
Cuando vayamos a comprar, debemos observar que los frutos estén enteros, sanos, limpios, desprovistos de humedad exterior anormal y de olores y sabores extraños. Deben estar en su punto de madurez (si están demasiado maduras muestran zonas blandas alrededor de su pedúnculo) y con un desarrollo suficiente.
Los ejemplares deben poseer una piel lisa y fuerte, no debemos comprar los que presenten la piel arrugada, agrietada, con rozaduras, perforaciones o cualquier tipo de lesión. También es importante observar que no se hayan producido defectos de conservación frigorífica que se manifiestan por manchas en la piel o un tono pardusco interno (coloración marrón con reblandecimiento y sabor anormal).
Las peras no permiten un almacenamiento prolongado si están en su punto óptimo de maduración. Es aconsejable conservarlas en el frigorífico pero impidiendo un exceso de humedad y colocándolas apartadas de otros alimentos que despidan olor intenso porque perderían su aroma. A temperatura ambiente continúan el proceso de maduración y se estropean con facilidad.
Muy beneficiosas
La pera contiene un 16 por ciento de hidratos de carbono y cantidades insignificantes de grasas y proteínas. Es una fruta rica en vitaminas A, B, C y E, fibra, potasio, pectina, sales minerales, azúcares, hierro, yodo y calcio, por lo que es un alimento imprescindible para llevar una dieta sana y equilibrada que no debe faltar a ninguna edad. Por su suave efecto diurético, resulta beneficiosa para personas que padecen hipertensión.
También resulta interesante para las personas con problemas de diabetes, ya que ayuda a mantener el control de azúcar en la sangre. Además, cada pera contiene unos 3 gramos de fibra dietética, en su mayor parte insoluble, por lo que es un buen regulador de la función intestinal. También es ideal en caso de sobrepeso porque, aunque su sabor es dulce, tiene muy pocas calorías.
Descúbrelas en la cocina
Además de tomarse como fruta de mesa, las peras intervienen en numerosas preparaciones, entre ellas mousses, tarta y suflés, escalfadas al vino, en helados y granizados, en confitura y compotas y como guarnición de aves y piezas de caza. También se confeccionan con ellas un aguardiente y un licor.
Peras a la vainilla
Ingredientes (4 personas)
-4 peras maduras.
-1 cáscara de limón.
-1 cáscara de naranja.
-1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla.
Preparación
Pelar las peras y ponerlas en una olla cubiertas de agua, con la cáscara de limón y la de naranja y la vainilla. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas, sacarlas de la olla y continuar reduciendo el líquido. Colocarlas en un plato, regarlas con el almíbar y servirlas a la mesa.
Cordero asado con peras y pistachos
Ingredientes (4 personas)
-Una pierna de cordero deshuesada, enrollada y bridada.
-3 peras.
-2 huevos.
-1 cebolla grande.
-200 grs. de pan del día anterior.
-2,5 dl. de vino blanco seco.
-2 dl. de leche.
-2 cucharadas de pistachos pelados.
-sal y pimienta.
-aceite de oliva.
Preparación
Colocar la carne ya bridada en una fuente de horno, sazonarla con sal y pimienta, y untarla con un poquito de aceite de oliva. Precalentar el horno a 230º y dorar la pierna durante 15 minutos. Sacarla del horno y regarla con la mitad del vino. Introducirla de nuevo en el horno durante otros cinco minutos.
Transcurrido este tiempo, añadir la cebolla cortada en juliana a la fuente, mezclarla con el fondo de la cocción y dorarla durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180º y continuar la cocción durante 90 minutos.
Al término de este tiempo, añadir el vino restante, el pan, las peras peladas y en rodajas.
Mezclar los huevos con la leche, echar esta mezcla sobre el fondo de cocción, espolvorearlo todo con los pistachos pelados y cortados en trozos y continuar la cocción durante 20 minutos. Servir el asado, desbridado, bien caliente y acompañado de la salsa de pan y peras.
domingo, 14 de diciembre de 2008
TORTILLA DE PATATAS (PAPAS)/CHOP SUEY DE VEGETALES
TORTILLA DE PATATAS (PAPAS)
Típica comida española.
INGREDIENTES:
2 papas grandes
2 cebollas medianas
1/2 morrón rojo
1 huevo entero
2 claras
2 dientes de ajo
orégano, provenzal, sal
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN:
1)Pelar las papas, cortarlas en cubitos y hervirlas (deben estar cocidas pero no se tienen que hacer puré).
Cortar las cebollas y el morrón y hervirlos.
2)Mezclar las papas, la cebolla y el morrón, condimentar y agregar el huevo entero y las 2 claras.
3) Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, mezclar dentro de la preparación anterior.
4) Cocinar la mezcla a fuego mediano, aproximadamente 15 minutos.
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CHOP SUEY DE VEGETALES
Plato chino.
INGREDIENTES:
* 1 zanahoria
* 1 morrón
* 1 cebolla
* 1 Puerro
* 2 dientes de ajo, machacados
* 1 calabacín
* 1/2 repollo
* Brotes de soja (a gusto)
* 1/3 de taza de aceite
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 1/16 de cucharadita de pimienta molida
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
* 1/4 de taza de caldo de vegetales
* 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
* 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morrón, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar. Se agregan la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más. Se agregan el tomate junto con el caldo y demás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fécula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.
Típica comida española.
INGREDIENTES:
2 papas grandes
2 cebollas medianas
1/2 morrón rojo
1 huevo entero
2 claras
2 dientes de ajo
orégano, provenzal, sal
1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN:
1)Pelar las papas, cortarlas en cubitos y hervirlas (deben estar cocidas pero no se tienen que hacer puré).
Cortar las cebollas y el morrón y hervirlos.
2)Mezclar las papas, la cebolla y el morrón, condimentar y agregar el huevo entero y las 2 claras.
3) Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, mezclar dentro de la preparación anterior.
4) Cocinar la mezcla a fuego mediano, aproximadamente 15 minutos.
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CHOP SUEY DE VEGETALES
Plato chino.
INGREDIENTES:
* 1 zanahoria
* 1 morrón
* 1 cebolla
* 1 Puerro
* 2 dientes de ajo, machacados
* 1 calabacín
* 1/2 repollo
* Brotes de soja (a gusto)
* 1/3 de taza de aceite
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 1/16 de cucharadita de pimienta molida
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
* 1/4 de taza de caldo de vegetales
* 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
* 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morrón, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar. Se agregan la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más. Se agregan el tomate junto con el caldo y demás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fécula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.
LECHE DE ALMENDRAS/BROCOLI CON SALSA DE CREMA
LECHE DE ALMENDRAS
Alimento muy energético ideal para el frío.
Ingredientes:
1 Porción de nueces, 4 tazas de agua fría, Ajonjolí al gusto (aumenta el calcio en las bebidas), Miel al gusto.
Preparación:
1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos.:
2. Después de pelarlas déjela en remojo todas las nueces por una noche.:
3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea. :
4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos.:
5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador.:
6. Este hace unas 4 a 55 tazas.:
7. Puede agregarle un poco de pasas, vainilla o miel para darle buen sabor:
8. Guarde la "leche" en el refrigerador.
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BROCOLI CON SALSA DE CREMA
Muy sabrosa.
INGREDIENTES:
Caldo de verduras cantidad necesaria
1 atado de brócoli
6 hojas de salvia
40 gramos de manteca
1/2 cucharada de harina
1/4 de taza de leche
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
1) Cocinar el brócoli en muy poco caldo, casi al vapor.
2) Enmantecar una fuente de vidrio para horno y colocar el brócoli.
3) Cortar en juliana la salvia y dorarla en manteca.
4) Añadir la harina y la leche.
5) Mezclar bien.
6) Incorporar la crema y el queso rallado.
7) Cubrir el brócoli con la salsa.
8) Espolvorear con queso rallado.
9) Gratinar en el horno.
MANTECA ES: mantequilla o puede reemplazarse por aceite de oliva.
Alimento muy energético ideal para el frío.
Ingredientes:
1 Porción de nueces, 4 tazas de agua fría, Ajonjolí al gusto (aumenta el calcio en las bebidas), Miel al gusto.
Preparación:
1. Antes de pelar las almendras, póngalas en agua hirviendo por 5-7 minutos.:
2. Después de pelarlas déjela en remojo todas las nueces por una noche.:
3. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora (batidora) hasta que tenga un mezcla homogénea. :
4. Después de batirlas, deje que se asiente por unos 30 minutos.:
5. Cuele la mezcla con un paño fino o colador.:
6. Este hace unas 4 a 55 tazas.:
7. Puede agregarle un poco de pasas, vainilla o miel para darle buen sabor:
8. Guarde la "leche" en el refrigerador.
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BROCOLI CON SALSA DE CREMA
Muy sabrosa.
INGREDIENTES:
Caldo de verduras cantidad necesaria
1 atado de brócoli
6 hojas de salvia
40 gramos de manteca
1/2 cucharada de harina
1/4 de taza de leche
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
1) Cocinar el brócoli en muy poco caldo, casi al vapor.
2) Enmantecar una fuente de vidrio para horno y colocar el brócoli.
3) Cortar en juliana la salvia y dorarla en manteca.
4) Añadir la harina y la leche.
5) Mezclar bien.
6) Incorporar la crema y el queso rallado.
7) Cubrir el brócoli con la salsa.
8) Espolvorear con queso rallado.
9) Gratinar en el horno.
MANTECA ES: mantequilla o puede reemplazarse por aceite de oliva.
LECHE DE SOJA/YOGURT DE SOJA/LECHE DE AGUACATE (PALTA)
LECHE DE SOJA
REEMPLAZA LA LECHE
Ingredientes: Porotos de soja ya remojados durante 12 horas Agua, cantidad necesaria Cáscara de limón //Preparación: Licuar los porotos con un poco de agua. Verter la mezcla en una olla grande y agregar tres tazas de agua por cada taza de porotos. Agregar la cáscara de limón y hervir 40 minutos. Dejar entibiar y colar en lienzo, apretando al máximo para que salga todo el líquido. Se puede usar igual que la leche de vaca. Nota: lo que queda en el lienzo es el residuo de soja, que sirve para diferentes comidas, como lasañas, ravioles, tortas, etc
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YOGURT DE SOJA
SALUD PARA TU CUERPO
Ingredientes:
1 litro de leche tibia de soja ½ pote de yogur natural 2 cucharadas bien colmadas de leche en polvo Preparación: Agregar el yogurt a la leche tibia y la leche en polvo; mezclar y tapar muy bien para que mantenga el calor. Dejar en lugar cálido durante unas 2 horas. Cuando está listo, si se desea, agregar miel o frutas a gusto.
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LECHE DE AGUACATE (PALTA)
SABOR MUY SUAVE
Ingredientes: 1 vaso de 8 oz. de leche de almendra, La masa de 2 aguacate pequeños maduro, 2 manzanas, 2 cucharadas de miel
Después de quitar las semillas y pelar la manzana, mezcle todos los ingredientes en una batidora hasta que tenga una mezcla homogénea
Si desea cambiar el sabor puede agregar otra fruta o puede cambiar la leche de almendra por otro tipo de leche
Sírvalo bien frió
REEMPLAZA LA LECHE
Ingredientes: Porotos de soja ya remojados durante 12 horas Agua, cantidad necesaria Cáscara de limón //Preparación: Licuar los porotos con un poco de agua. Verter la mezcla en una olla grande y agregar tres tazas de agua por cada taza de porotos. Agregar la cáscara de limón y hervir 40 minutos. Dejar entibiar y colar en lienzo, apretando al máximo para que salga todo el líquido. Se puede usar igual que la leche de vaca. Nota: lo que queda en el lienzo es el residuo de soja, que sirve para diferentes comidas, como lasañas, ravioles, tortas, etc
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YOGURT DE SOJA
SALUD PARA TU CUERPO
Ingredientes:
1 litro de leche tibia de soja ½ pote de yogur natural 2 cucharadas bien colmadas de leche en polvo Preparación: Agregar el yogurt a la leche tibia y la leche en polvo; mezclar y tapar muy bien para que mantenga el calor. Dejar en lugar cálido durante unas 2 horas. Cuando está listo, si se desea, agregar miel o frutas a gusto.
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LECHE DE AGUACATE (PALTA)
SABOR MUY SUAVE
Ingredientes: 1 vaso de 8 oz. de leche de almendra, La masa de 2 aguacate pequeños maduro, 2 manzanas, 2 cucharadas de miel
Después de quitar las semillas y pelar la manzana, mezcle todos los ingredientes en una batidora hasta que tenga una mezcla homogénea
Si desea cambiar el sabor puede agregar otra fruta o puede cambiar la leche de almendra por otro tipo de leche
Sírvalo bien frió
Galletas cristal
Galletas cristal
Nutrición (por porción)
Calorías 160
Grasa total 4g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 20mg
Sodio 135mg
Carbohidrato 29g
Fibra dietética 0g
Azúcares 16g
Proteína 2g
Vitamina A 4%VD
Vitamina C 0%VD
Calcio 0%VD
Hierro
Rating:
Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 2 hr 28 min Sirve: 24 (de 2 galletas cada una)
Ingredientes
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de miel
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda y 1/2 cucharadita de sal
5 rollitos caramelos duros en forma de anillo
Consejos de las Cocinas Kraft
Cómo usar las galletas de adorno
Antes de hornear las galletas, usa un sorbete o popote para hacer un agujero en la parte superior de cada una de las figuras. Hornéalas y déjalas enfriar según las instrucciones. Ensarta un pedazo de cinta por los agujeros para poder colgarlas.
Información para almacenar
La masa para galletas puede refrigerarse bien envuelta por hasta 1 semana o guardarse en el congelador en un recipiente adecuado por hasta 3 meses.
Nutrición (por porción)
Calorías 160
Grasa total 4g
Grasa saturada 2.5g
Colesterol 20mg
Sodio 135mg
Carbohidrato 29g
Fibra dietética 0g
Azúcares 16g
Proteína 2g
Vitamina A 4%VD
Vitamina C 0%VD
Calcio 0%VD
Hierro
Rating:
Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 2 hr 28 min Sirve: 24 (de 2 galletas cada una)
Ingredientes
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de miel
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda y 1/2 cucharadita de sal
5 rollitos caramelos duros en forma de anillo
Consejos de las Cocinas Kraft
Cómo usar las galletas de adorno
Antes de hornear las galletas, usa un sorbete o popote para hacer un agujero en la parte superior de cada una de las figuras. Hornéalas y déjalas enfriar según las instrucciones. Ensarta un pedazo de cinta por los agujeros para poder colgarlas.
Información para almacenar
La masa para galletas puede refrigerarse bien envuelta por hasta 1 semana o guardarse en el congelador en un recipiente adecuado por hasta 3 meses.
La fruta, el postre más natural
La fruta, el postre más natural
EFE/MSN Latino
Con el inicio del verano comienzan a aparecer frutas y vegetales frescos en los mercados. El final de la primavera y el principio del verano es el momento ideal para sacarle provecho a las frutas de la temporada. Las manzanas, bananas, toronjas, uvas, kiwi, sandía y los limones se despliegan en abundancia.
Pero, ¿qué hacer con tanta fruta? ¡Conviértelas en el postre de la noche!
No sólo son dulces y deliciosas, sino también son bajas en calorías y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Y con las recetas que te ofrecemos a continuación, podrás concluir tus cenas con broche…¡de frutas!
Frutas rojas con espuma de kiwi
INGREDIENTES: (para 4 personas).
- 4 kiwis.
- 1 lima.
- 150 grs. de fresas.
- 100 grs. de cerezas.
- 100 grs. de arándanos.
- 100 grs. de frambuesas.
- 3 claras de huevo.
- 3-4 cucharadas de azúcar.
- unas hojas de menta.
- una cucharadita de azúcar glass.
REALIZACIÓN:
Quitar los huesos a las cerezas con un sacahuesos, ponerlas en un bol y añadir el resto de las frutas, limpias y sólo las fresas cortadas. Echar por encima el azúcar para que suelten su jugo y dejar macerar con dos hojas de menta trituradas.
Pelar los kiwis y triturar en una batidora con la lima. Hacer un puré, si cuesta batirlo añadiéndole un poco de agua. Colar por un chino para quitar las pepitas negras y guardar en un bol.
Aparte, montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar glass, mezclar con el puré de kiwi y meter en el congelador.
Poner la ensalada de frutas en un bol, la espuma de kiwi por encima y decorar con una hoja de menta.
Cóctel de frutas de verano
Para 4 personas.
INGREDIENTES:
- 250 grs. de melón del país.
- 250 grs. de melón Cantalupo.
- 250 grs. de sandía.
- 6 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
REALIZACIÓN:
Dejar enfriar las frutas en la nevera al menos 4 horas antes de preparar el postre.
Cortar la pulpa de los dos tipos de melón y de la sandía en trozos regulares y retirar cualquier pepita que pueda quedar.
Mezclar en cuenco el zumo de limón con el azúcar glass y batirlo bien.
Colocar los trozos en una fuente de cristal, o incluso en una de las cáscaras de melón, y rociarlo con la salsa de limón. Este postre debe servirse frío pero no helado, para poder apreciar las diferentes texturas y sabores de cada fruta.
Adornar con la ralladura de limón y servir.
Peras a la vainilla
Para 4 personas.
INGREDIENTES:.
-4 peras maduras.
-1 cáscara de limón.
-1 cáscara de naranja.
-1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla.
REALIZACIÓN:.
Pelar las peras y ponerlas en una olla cubiertas de agua, con la cáscara de limón y la de naranja y la vainilla. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas, sacarlas de la olla y continuar reduciendo el líquido. Colocarlas en un plato, regarlas con el almíbar y servirlas a la mesa.
EFE/MSN Latino
Con el inicio del verano comienzan a aparecer frutas y vegetales frescos en los mercados. El final de la primavera y el principio del verano es el momento ideal para sacarle provecho a las frutas de la temporada. Las manzanas, bananas, toronjas, uvas, kiwi, sandía y los limones se despliegan en abundancia.
Pero, ¿qué hacer con tanta fruta? ¡Conviértelas en el postre de la noche!
No sólo son dulces y deliciosas, sino también son bajas en calorías y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Y con las recetas que te ofrecemos a continuación, podrás concluir tus cenas con broche…¡de frutas!
Frutas rojas con espuma de kiwi
INGREDIENTES: (para 4 personas).
- 4 kiwis.
- 1 lima.
- 150 grs. de fresas.
- 100 grs. de cerezas.
- 100 grs. de arándanos.
- 100 grs. de frambuesas.
- 3 claras de huevo.
- 3-4 cucharadas de azúcar.
- unas hojas de menta.
- una cucharadita de azúcar glass.
REALIZACIÓN:
Quitar los huesos a las cerezas con un sacahuesos, ponerlas en un bol y añadir el resto de las frutas, limpias y sólo las fresas cortadas. Echar por encima el azúcar para que suelten su jugo y dejar macerar con dos hojas de menta trituradas.
Pelar los kiwis y triturar en una batidora con la lima. Hacer un puré, si cuesta batirlo añadiéndole un poco de agua. Colar por un chino para quitar las pepitas negras y guardar en un bol.
Aparte, montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar glass, mezclar con el puré de kiwi y meter en el congelador.
Poner la ensalada de frutas en un bol, la espuma de kiwi por encima y decorar con una hoja de menta.
Cóctel de frutas de verano
Para 4 personas.
INGREDIENTES:
- 250 grs. de melón del país.
- 250 grs. de melón Cantalupo.
- 250 grs. de sandía.
- 6 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
REALIZACIÓN:
Dejar enfriar las frutas en la nevera al menos 4 horas antes de preparar el postre.
Cortar la pulpa de los dos tipos de melón y de la sandía en trozos regulares y retirar cualquier pepita que pueda quedar.
Mezclar en cuenco el zumo de limón con el azúcar glass y batirlo bien.
Colocar los trozos en una fuente de cristal, o incluso en una de las cáscaras de melón, y rociarlo con la salsa de limón. Este postre debe servirse frío pero no helado, para poder apreciar las diferentes texturas y sabores de cada fruta.
Adornar con la ralladura de limón y servir.
Peras a la vainilla
Para 4 personas.
INGREDIENTES:.
-4 peras maduras.
-1 cáscara de limón.
-1 cáscara de naranja.
-1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla.
REALIZACIÓN:.
Pelar las peras y ponerlas en una olla cubiertas de agua, con la cáscara de limón y la de naranja y la vainilla. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las peras estén tiernas, sacarlas de la olla y continuar reduciendo el líquido. Colocarlas en un plato, regarlas con el almíbar y servirlas a la mesa.
Berenjenas rellenas/Pastel de frutas del bosque
berenjenas rellenas.
Ingredientes:
. Aceite de oliva
. 4 berenjenas
. 3 cebollas picadas
. 2 tomates maduros
. 150 gr. de champiñones
. 100 gr. de miga de pan
. 1 pizca de perejil picado
. 1 pizca de sal
. 1 cucharadita de mantequilla
. 3 cucharadas de salsa de tomate
. 2 yemas de huevo
. Queso parmesano al gusto
Preparación:
Corta a lo largo y por toda la mitad las berenjenas y quítales la parte carnosa con mucho cuidado. Enseguida, corta esa carnosidad en pedacitos y rehógalas en un sartén con el aceite y la cebolla. Cuando estén bien doraditas, agrégales el perejil, la miga de pan y los champiñones (no olvides que los champiñones no se lavan, se limpian para eliminar el exceso de tierra, porque el agua les quita su sabor).
Rehoga de nuevo todos los ingredientes en el sartén hasta que obtengas una mezcla bien consistente, agrégale tu punto de sal, revuelve y retira del fuego. A continuación, bate la mezcla con las dos yemas de huevo y rellena las berenjenas con la mezcla y la salsa de tomate.
Coloca las berenjenas en un molde previamente engrasado, rocíales un chorrito de aceite de oliva y cúbrelas con el queso parmesano. Llévalas al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos y listo. Para servirlas, puedes acompañarlas de rodajas de tomate maduro, queso espolvoreado y un poco de pimienta.
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Pastel de frutas del bosque
Rating:
Tiempo de preparación: 25 min Tiempo total para la receta: 3 hr 55 min Sirve: 16
Ingredientes
1 paquete (2 capas) de harina para pastel (cake) blanco
1 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Brand Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de agua fría
1 taza de fresas, cortadas en cuartos
1/2 taza de frambuesas, 1/2 taza de zarzamoras (blackberries) y 1/2 taza de arándanos (blueberries)
1 cucharada de mezcla para bebidas azucarada sabor fresa KOOL-AID Strawberry Flavor Sugar-Sweetened Soft Drink Mix
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Preparación
PREPARA y hornea el pastel en una fuente para hornear de vidrio de 13x9 pulgadas como se indica en el paquete. Sácalo del horno. Déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos. Perfora el pastel con un tenedor o una brocheta a intervalos de 1/2 pulgada.
VIERTE el agua hirviendo, entretanto, sobre la gelatina en un recipiente pequeño y revuelve durante 2 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Agrega el agua fría y revuelve; vierte cuidadosamente sobre el pastel la gelatina. Enfría el pastel en la nevera durante 3 horas.
COLOCA las bayas en un recipiente mediano; espolvoréalas con el polvo para bebidas. Revuelve las bayas hasta que estén bien cubiertas; ponlas aparte. Cubre el pastel con la cobertura; complétalo con las bayas. Enfríalo en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos de las Cocinas Kraft
Cómo descongelar el COOL WHIP
Coloca el envase sin abrir en el refrigerador durante 4 horas. No lo descongeles en el microondas.
Alternativa
Si prefieres el pastel de otro sabor, sigue las instrucciones pero usa gelatina JELL-O Brand Gelatin y mezcla para bebidas KOOL-AID que tengan sabor a naranja o lima.
Ingredientes:
. Aceite de oliva
. 4 berenjenas
. 3 cebollas picadas
. 2 tomates maduros
. 150 gr. de champiñones
. 100 gr. de miga de pan
. 1 pizca de perejil picado
. 1 pizca de sal
. 1 cucharadita de mantequilla
. 3 cucharadas de salsa de tomate
. 2 yemas de huevo
. Queso parmesano al gusto
Preparación:
Corta a lo largo y por toda la mitad las berenjenas y quítales la parte carnosa con mucho cuidado. Enseguida, corta esa carnosidad en pedacitos y rehógalas en un sartén con el aceite y la cebolla. Cuando estén bien doraditas, agrégales el perejil, la miga de pan y los champiñones (no olvides que los champiñones no se lavan, se limpian para eliminar el exceso de tierra, porque el agua les quita su sabor).
Rehoga de nuevo todos los ingredientes en el sartén hasta que obtengas una mezcla bien consistente, agrégale tu punto de sal, revuelve y retira del fuego. A continuación, bate la mezcla con las dos yemas de huevo y rellena las berenjenas con la mezcla y la salsa de tomate.
Coloca las berenjenas en un molde previamente engrasado, rocíales un chorrito de aceite de oliva y cúbrelas con el queso parmesano. Llévalas al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos y listo. Para servirlas, puedes acompañarlas de rodajas de tomate maduro, queso espolvoreado y un poco de pimienta.
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Pastel de frutas del bosque
Rating:
Tiempo de preparación: 25 min Tiempo total para la receta: 3 hr 55 min Sirve: 16
Ingredientes
1 paquete (2 capas) de harina para pastel (cake) blanco
1 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Brand Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de agua fría
1 taza de fresas, cortadas en cuartos
1/2 taza de frambuesas, 1/2 taza de zarzamoras (blackberries) y 1/2 taza de arándanos (blueberries)
1 cucharada de mezcla para bebidas azucarada sabor fresa KOOL-AID Strawberry Flavor Sugar-Sweetened Soft Drink Mix
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Preparación
PREPARA y hornea el pastel en una fuente para hornear de vidrio de 13x9 pulgadas como se indica en el paquete. Sácalo del horno. Déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos. Perfora el pastel con un tenedor o una brocheta a intervalos de 1/2 pulgada.
VIERTE el agua hirviendo, entretanto, sobre la gelatina en un recipiente pequeño y revuelve durante 2 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Agrega el agua fría y revuelve; vierte cuidadosamente sobre el pastel la gelatina. Enfría el pastel en la nevera durante 3 horas.
COLOCA las bayas en un recipiente mediano; espolvoréalas con el polvo para bebidas. Revuelve las bayas hasta que estén bien cubiertas; ponlas aparte. Cubre el pastel con la cobertura; complétalo con las bayas. Enfríalo en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos de las Cocinas Kraft
Cómo descongelar el COOL WHIP
Coloca el envase sin abrir en el refrigerador durante 4 horas. No lo descongeles en el microondas.
Alternativa
Si prefieres el pastel de otro sabor, sigue las instrucciones pero usa gelatina JELL-O Brand Gelatin y mezcla para bebidas KOOL-AID que tengan sabor a naranja o lima.
Huevos con Queso/Tostadas Francesas/Desayuno Especial
Huevos con Queso
• 4 Huevos
• 2 Lascas de queso americano (lonchitas)
• 1 Cucharada de mantequilla o margarina
• Una pizca de sal
Romper los huevos en un tazón y revolverlos. Cortar el queso en pedacitos y revolverlo con los huevos. Agregarle la sal. Mezclar bien. Poner a calentar una sartén a fuego medio. Ponerle la mantequilla o margarina y dejar que se derrita. Echarle los huevos con queso, revolver los huevos mientras se cocinan. Se sirven calientes con pan tostado y jugo de naranja.
Tostadas Francesas
• Tajadas de pan blanco o integral
• 1 Huevo
• 1/4 Taza Leche
• Un chorrito de jugo de naranja
• Canela en polvo
• Sirope (opcional)
En un tazón mezclar los huevos, agregar la leche y jugo de naranja. Batir bien. Poner a calentar una sartén a fuego medio, con un poquitito de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente tomar el pan, meterlo en la mezcla por los dos lados (sin dejarlo mucho tiempo porque se deshace), echarle canela por los dos lados y ponerlo a dorar primero de un lado y luego por el otro. Se come solo o con Sirope. Repetir el procedimiento con varios panes hasta que se acabe la mezcla.
Desayuno Especial
• Tortillas de harina de trigo
• Tajadas de Jamón
• Lascas de queso
Poner una sartén grande o la plancha a fuego medio. Colocarle
una tortilla, encima una tajada de jamón, una lasquita de queso y
otra tortilla encima. Calentar por ambos lados y ¡a disfrutar!
• 4 Huevos
• 2 Lascas de queso americano (lonchitas)
• 1 Cucharada de mantequilla o margarina
• Una pizca de sal
Romper los huevos en un tazón y revolverlos. Cortar el queso en pedacitos y revolverlo con los huevos. Agregarle la sal. Mezclar bien. Poner a calentar una sartén a fuego medio. Ponerle la mantequilla o margarina y dejar que se derrita. Echarle los huevos con queso, revolver los huevos mientras se cocinan. Se sirven calientes con pan tostado y jugo de naranja.
Tostadas Francesas
• Tajadas de pan blanco o integral
• 1 Huevo
• 1/4 Taza Leche
• Un chorrito de jugo de naranja
• Canela en polvo
• Sirope (opcional)
En un tazón mezclar los huevos, agregar la leche y jugo de naranja. Batir bien. Poner a calentar una sartén a fuego medio, con un poquitito de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente tomar el pan, meterlo en la mezcla por los dos lados (sin dejarlo mucho tiempo porque se deshace), echarle canela por los dos lados y ponerlo a dorar primero de un lado y luego por el otro. Se come solo o con Sirope. Repetir el procedimiento con varios panes hasta que se acabe la mezcla.
Desayuno Especial
• Tortillas de harina de trigo
• Tajadas de Jamón
• Lascas de queso
Poner una sartén grande o la plancha a fuego medio. Colocarle
una tortilla, encima una tajada de jamón, una lasquita de queso y
otra tortilla encima. Calentar por ambos lados y ¡a disfrutar!
Cereal con Frutas
Cereal con Frutas
• 1 Banano maduro
• 1 Taza de fresas
• 1 Taza de yogurt natural
• 1 Taza de tu cereal favorito
Cortar el banano en tajadas delgadas y las fresas en pedazos pequeños. En un plato hondo colocar el cereal, encima ponerle el yogurt y las frutas y disfrutar de un desayuno saludable y completo.
• 1 Banano maduro
• 1 Taza de fresas
• 1 Taza de yogurt natural
• 1 Taza de tu cereal favorito
Cortar el banano en tajadas delgadas y las fresas en pedazos pequeños. En un plato hondo colocar el cereal, encima ponerle el yogurt y las frutas y disfrutar de un desayuno saludable y completo.
Malteada de banano y chocolate
Malteada de Banano y Chocolate
• 1 Banano
• 1 Taza de leche
• 3 Cucharadas de chips de chocolate
• 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla Cortar el banano en pedazos.
Ponerlo en la licuadora. Agregar la leche, los chips de chocolate y la vainilla. Licuar hasta que quede suave y cremoso.
• 1 Banano
• 1 Taza de leche
• 3 Cucharadas de chips de chocolate
• 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla Cortar el banano en pedazos.
Ponerlo en la licuadora. Agregar la leche, los chips de chocolate y la vainilla. Licuar hasta que quede suave y cremoso.
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